Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Birnen frisch |
| 3 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 400 ml | Weißwein |
| 4 el | Zucker |
| Zimt | |
| 1 beutel | Glühweingewürz |
| 1 | Sternanis |
| 1 el | Butter |
| 1 | Eigelb |
Vorbereitung für Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept
- aus weißwein, zitronensaft, zucker, etwas zimt, sternanis und einem Glühweingewürzbeutel einen Glühwein bereiten
- währendessen die Birnen schälen - kerngehäuse rausschneiden - jede birne in 8 gleichgroße spalten schneiden - in heißer butter anrösten - mit einem schuß birnenschnaps ablöschen
- vom oben zubereiteten Glühwein 100 ml wegnehmen und in einem suppenteller im kühlschrank rasch etwas überkühlen - die birnenstücke in den topf mit dem verbliebenen heißen glühwein geben und auf kleiner flamme 10 min zugedeckt ziehen lassen
- ZABAIONE: überkühlten glühwein aus dem kühlschrank holen - in den simmertopf ( oder in einer schüssel über heißem dunst ) geben - eigelb dazu - mit dem mixer aufschlagen bis eine kompakte schaummasse entsteht
- die birnenspalten auf tellern anrichten - glühweinzabaione drübergeben - mit caramellsauce oder schokosauce und schokospänen dekorieren - etwas zimt oder schokoladepulver drüberstäuben
- den übriggebliebenen glühwein in kleine gläser füllen - etwas geschlagene sahne auf den glühwein obendrauf - als dessertgetränk zu den birnen reichen
Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 17,2 g |
| Fett | 3,5 g |
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