Rindsgulasch von der Wade Rezept Eingereicht von Waltl

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    Hier ist es Rindsgulasch von der Wade Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Waltl geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rindsgulasch von der Wade Rezept


    Rindsgulasch von der Wade Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1000 Gramm Rinderwade
    6 Stück Minikartoffeln
    1 Scheibe Brot altbacken
    2 Stück große Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    1 Ochsenmaultomate
    Lauchstangerln
    3 EL gehäuft Paprika edelsüß
    2 dreifingervoll Steinpilze getrocknet
    4 Babypfefferoni
    1 TL (gestrichen) Kümmel ganz
    2 TL (gestrichen) Majoran getrocknet
    a.d.Mühle Paradiespfefferkörner
    Meersalz grob Fleur de Sel
    3 EL Rapsöl
    1 Suppenwürfel - Rind


    ZUBEREITUNG Rindsgulasch von der Wade Rezept


    1. Die Rinderwade parieren und in kleinere Würfel schneiden (siehe Foto), dazwischen immer wieder Paradiespfeffer (kommt von der Elfenbeinküste) drüberraspeln;
    2. Geschälte Zwiebel u. Knobl grob hacken, Tomate und Minikartoffel ungeschält vierteln, Brot halbieren, Pfefferoni entkernen, Steinpilze und Lauch feinhacken;
    3. Rapsöl erhitzen, Zwiebel/Knobl hinein und blondieren, dann das Fleisch dazu, das Paprikapulver drüberstreuen, gut vermengen.
    4. Nun etwas Wasser drübergießen, umrühren und alles hineingeben, was noch draußen herumliegt, inclusive sämtlicher Gewürze.Alles zusammen mit Wasser fast bedecken. Herumrühren Deckel drauf und für die nächsten 2 Stunden bei geringerer Temperatur vor sich hinköcheln lassen.
    5. Hin und wieder Deckel hoch und ein bissl rühren; Deckel wieder drauf und inzwischen die Semmelknödel machen, die ich mir als Beilage vorgestellt habe.
    6. Ich möchte noch einflechten, daß ich das Gulaschfleisch - in dem Fall die Wade- immer gern im ganzen Stück kaufe und dann selbst pariere und das Fleisch in Stücke würfle, wie ich es mir wünsche. Bei angebotenen, bereits grob gewürfelten Gulaschfleisch, hab ich meine Bedenken. Ob zu Recht oder nicht bleibt dahingestellt.
    7. So, nach ca. 2 Stunden gemütlicher Köchelzeit kurz verkosten, wenn es paßt, dann ab in die Teller und das köstlichste Gulasch von Mitteleuropa kredenzen.Als Beilage hatte ich diesmal selbstgemachte Semmelknödel und einen selbstgekauften trockenen Weißwein. Ein herbes Blondes tuts natürlich auch.Nun aber Prost&Mahlzeit wünscht Euch der Waltl !



    Rindsgulasch von der Wade Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.08.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2239 (535)
    Eiweiß 7,8 g
    Kohlenhydrate 23,0 g
    Fett 46,4 g


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