Tomaten-Pesto - Rezept von Anni2000
Folgendes ist Tomaten-Pesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Tomaten-Pesto - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 100 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Basilikum |
| 1 | Chilischote rot |
| 150 ml | Olivenöl |
| 20 g | Pinienkerne geröstet |
| 50 g | Parmesan |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Meersalz aus der Mühle |
Vorbereitung für Tomaten-Pesto - Rezept
- Knoblauch schälen. Die Chili halbieren und entkernen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Parmesan reiben. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und waschen.
- Die Tomaten mit Basilikumblättern, Knoblauch, Chilischoten, Pinienkernen, Tomatenmark und 100 ml Olivenöl glatt pürieren. (Ich habe für alles den Tupper-Chef genommen, einfach Klasse!). Weiteres Öl dazugeben, bis eine leicht cremige Masse entstanden ist. Mit etwas Salz abschmecken.
- Tipp: Pesto in heiß ausgespülte Gläser füllen und kühl lagern. Mit etwas Olivenöl bedecken. Schmeckt auf Baguette-Brot oder aber auch zu traditionell zu Spaghetti.
Tomaten-Pesto - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1921 (459) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 48,2 g |
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