gulasch egel Rezept von simantov
Hier ist es gulasch egel Rezept. Dieses einfache Rezept wird von simantov geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
gulasch egel Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1200 gr. | Kalbsschulter koscher |
| 3 | Zwiebeln |
| 700 ml | Rinderbrühe |
| 0,5 | Zitrone |
| 100 ml | Cashewrahm sauer |
| 2 EL | Gulaschgewürzmischung |
| 1 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Tl | Worcestersauce v. Appel |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Maisstärke | |
| Rüböl (Rapsöl) |
Vorbereitung für gulasch egel Rezept
- Das Fleisch entbeinen u. in Würfelstücke schneiden.Zwiebeln hacken u. zusammen mit dem Fleich, Zucker, Tomatenmark u. Gewürzen in Öl karamellisieren.
- Mit der Brühe ablöschen u. den Knochen beigeben.
- Gulaschwürzmischung zugeben u. bei geschlossenem Deckel gut 2 Stunden schmoren bis d. Fleisch gar ist.
- Den Zitronenabrieb zugeben u. mit Zitronensaft abschmecken.
- Worcestersauce v. Appel zugeben. Die Worcester Sauce v. Appel enthält anstelle v. Anchovis, Mango-Chutney.
- Die saure Cashewsahne mit Maisstärke verrühren u. das Gulasch damit abbinden.Nochmals mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
- Die saure Cashewsahne lässt sich mit eingeweichten, unbehandelten Cashewkernen, Zitrone, Nährhefe u. Salz im Mixer "easy going" selbst herstellen.
- Wer´s nicht koscher braucht, kann die Cashewsahne durch Sauerrahm ersetzen.
gulasch egel Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 16 (4) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 0,1 g |
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