Eiweiß steif schlagen, Zucker einrießeln lassen, weiter schlagen, bis Zucker gelöst ist.Hälfte Eiweiß auf den Teig streichen, mit Mandeln bestreuen.Backen bei 170 °C ca 25 Min.
Vorgang wiederholen, mit dem 2. Boden.Böden auskühlen lassen.
Stachelbeeren säubern, auf den 1.Boden auflegen, Ring umstellen.
Tortenguss kochen über die Beeren verteilen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, auf den Beeren verteilen.
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