Dunkler Toastbrot-Sesamzopf - Rezept geschrieben von Tigerhans
Hier ist es Dunkler Toastbrot-Sesamzopf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tigerhans geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Dunkler Toastbrot-Sesamzopf - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Zutaten zum Salz/Hefe-Verfahren: | |
| 9 gr. | Salz |
| 50 ml | Milch |
| 6 gr. | Hefe frisch |
| Zutaten Hauptteig: | |
| Salz Hefe-Gemisch | |
| 500 gr. | Weizenmehl Type 550 |
| 10 gr. | Zucker |
| 10 gr. | Speisestärke |
| 30 gr. | Butter weich |
| 1 TL. | Backmalz flüssig |
| 1 TL. | Brotgewürzmischung |
| 20 gr. | Roggenmalz |
| Sesam zum bestreuen | |
Vorbereitung für Dunkler Toastbrot-Sesamzopf - Rezept
- Alle Zutaten (außer Butter) in der Küchenmaschine ca. 12 min. kneten. Danach die Butter dazugeben u. nochmals ca. 6 min. weiterkneten .Den Teig dann wirken (schleifen) u. zugedeckt 2-3 Std. gehen lassen. Teig sollte sich verdoppelt haben.
- Nochmals kurz durchkneten u. in 3 gleiche Teile teilen u. zu 3 länglichen Würste rollen u. zu einen Zopf formen.Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen u. abgedeckt ca.1,5-2 Std. gehen lassen.
- Backofen auf 190°C vorheizen u. ca. 45 min. backen.Schwaden nicht vergessen.Den fertigen Toastbrot-Zopf auf einen Backgitter auskühlen lassen.
Dunkler Toastbrot-Sesamzopf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1230 (294) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 19,8 g |
| Fett | 22,5 g |
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