Minestrone mit Crostini - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Minestrone mit Crostini - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Minestrone mit Crostini - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Salz | |
| 250 Gramm | Blumenkohl frisch |
| 200 Gramm | Mohrrübe frisch |
| 200 Gramm | Bleichsellerie frisch |
| 200 Gramm | Zucchini frisch |
| 200 Gramm | Erbsen grün tiefgefroren |
| 0,5 Stange | Lauchzwiebel frisch |
| 125 Gramm | Bohnen weiß reif Konserve |
| 150 Gramm | Kirschtomaten |
| 1 | Knoblauchknolle |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 1 Zweig | Thymian |
| 4 EL | Pesto |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2,5 Liter | Wasser |
| 1 Stange | Weißbrot-Toastbrot |
| 100 Gramm | Parmesan |
| 1 | Schinkenknochen Parma oder Serrano) |
Vorbereitung für Minestrone mit Crostini - Rezept
- Für die Minestrone den Schinkenknochen mit Olivenöl anrösten. Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten. Mit dem Wasser auffüllen und 2 Stunden köcheln lassen.
- Die Mohrrüben nach Belieben mit einem Zestenreißer seitlich dekorativ einritzen und in Scheiben schneiden. Lauch, Staudensellerie und Blumenkohl waschen. Den Lauch in Rauten schneiden, den Sellerie in feine Streifen und den Blumenkohl in Röschen zerteilen. Die Knoblauchknolle quer zerteilen und mit den Schnittflächen in einer Pfanne mit wenig Olivenöl kräftig anrösten und dazu geben.
- Das Gemüse in die Brühe geben. Den Knochen aus der Suppe nehmen. Anschließend Gewürze, Kräuter und Pesto zu der Minestrone geben. Die Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden und mit den halbierten Kirschtomaten in die Suppe geben. Kurz vorm Servieren die abgegossenen Bohnen und die Erbsen unterrühren.
- Das Weißbrot in schräge Scheiben schneiden und mit Parmesan bestreuen. Anschließend auf ein Rost legen und bei Unterhitze knusprig backen, bis der Parmesan zerlaufen ist. Zu der Minestrone reichen.
Minestrone mit Crostini - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 230 (55) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 4,5 g |
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