Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept von Sri_Devi
Folgendes ist Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
200 g | Dinkel Mehl Type 630 |
50 g | Kokosmehl alternativ gemahlene Nüsse |
2 TL | Weinstein-Backpulver |
1 Msp | Salz |
1 TL | Zimt |
1 TL (gestrichen) | geriebener Ingwer |
1 Msp | gemahlene Nelken |
100 g | Medjool-Datteln |
2 EL | gemahlene Leinsamen |
70 g | Olivenöl oder anderes Öl zum Backen |
160 g | ungesüßtes Apfelmus |
1 Stk. | sehr reife Banane |
250 g | fein geraspelte Karotten |
50 g | Rosinen |
50 g | gehackte Pecannüsse |
ZUBEREITUNG Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept
- Die Leinsamen ca. 5 Minuten in 5 - 6 EL Wasser einweichen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Olivenöl, Leinsamen, Apfelmus, Banane und Datteln pürieren. Mit der Mehlmischung verrühren und zuletzt Karotten, Rosinen und gehackte Nüsse unterheben.
- In einer gefetteten Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und ca. 45 - 60 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Karotten-Bananen-Nuss-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 17.06.2017 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1356 (324) |
Eiweiß | 9,2 g |
Kohlenhydrate | 67,0 g |
Fett | 1,4 g |
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