Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Lamm im Zucchini-Fächer: | |
| 6 Stk. | Lammrücken |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Zucchini |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Lammfarce |
| 1 Stk. | Zitronenschale gerieben |
| 1 Stk. | Thymianzweig |
| 1 Stk. | Rosmarinzweig |
| Paprikagemüse: | |
| Piment d'Espelette | |
| 1 Schuss | Honig |
| Salz | |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebel |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 1 Stk. | Paprika gelb |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Aubergine frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| Paprikafond: | |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 1 Stk. | Kartoffel |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Piment d'Espelette | |
| 0,5 l | Geflügelfond |
| Noilly Prat | |
ZUBEREITUNG Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept
- Lammstücke salzen und pfeffern, ganz kurz in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Abkühlen lassen.
- Zucchini in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Scheiben in Öl anbraten, salzen, pfeffern und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Lamm in gehackten Thymian, Rosmarin und Zitrone wenden.
- Zucchini auf gebutterter Alufolie überlappend auslegen (ca. 4 Scheiben pro Lammstück). Zucchini-Fächer mit Farce (1 Stück Lamm mit Sahne und Piment pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken) besteichen.
- Die übrigen Lammstücke darauflegen und mit Zucchini umwickeln, in Alufolie einschlagen und fest zu einem Bonbon zudrehen. Lammbonbon kurz vor dem Servieren 14 Minuten in 80 Grad warmen Wasser ziehen lassen. Dann aus der Folie wickeln und schräg anschneiden.
- Das ganze Gemüse in Rauten schneiden, und einzeln kurz in Öl anbraten. Jeweils mit Salz und Piment d´esplette abschmecken. Die Zwiebeln noch zusätzlich mit etwas Wasser und Hönig länger gar dünsten. Kurz vor dem Servieren das Gemüse zusammenfügen, erwärmen, Knoblauch hinzufügen und abschmecken.
- Schalotte, Paprika und Kartoffel in Öl andünsten. Mit Geflügelfond aufgießen. Weichkochen lassen. Pürieren und durchsieben. Mit Gewürzen und Noily Prat abschmecken.
- Auf dem Gemüse das Lamm setzen, mit etwas Soße servieren.
Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1444 (345) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 36,9 g |
Das war Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Lamm im Zucchini-Fächer mit Paprika Gemüse - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://palavrasadoradoras.blogspot.com/2015/07/lamm-im-zucchini-facher-mit-paprika.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.