Krebs Tatar mit Avocadohaube - eine leckere Vorspeise - - Rezept Gesendet von rowiwo

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    Hier ist es Krebs Tatar mit Avocadohaube - eine leckere Vorspeise - - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Krebs Tatar mit Avocadohaube - eine leckere Vorspeise - - Rezept


    Krebs Tatar mit Avocadohaube - eine leckere Vorspeise - - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 gr Krebsfleisch
    1 Stück Möhre
    1 Bund Schnittlauch frisch
    3 Blatt Gelantine
    6 EL Cremé double
    Pfeffer
    1 Stück Zitrone frisch - Saft davon -
    2 Stück AVocados
    1 Stück Knoblauchzehe
    Kresse zum Garnieren


    ZUBEREITUNG Krebs Tatar mit Avocadohaube - eine leckere Vorspeise - - Rezept


    1. Das Krebsfleisch grob hacken, Möhre putzen, schälen und sehr fein würfeln, in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Gelantine in einem kleinen Topf mit 2 EL Cermé double erwärmen, bis die Gelantine aufgelöst ist.
    2. Krebsfleisch mit Möhre und Schnittlauch zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. In vier Ringe verteilen, glatt streichen und kalt stellen.
    3. Avocado schälen, Kerne entfernen, die Knoblauchzehe abziehen und grob hacken. Avocados mit dem Knoblauch sehr fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die übrige Gelantine (2 Blätter) in einem kleinen Topf mit 2 TL Zitronensaft erwärmen und die Gelantine auflösen, dann das Avocado Püree unterheben.
    4. Übrige Cermé double jeweils auf das Tatar im Ring verteilen, Avocado-Püree darauf verteilen und die Ringe für mind. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren die Ringe abnehmen und jedes Tatar-Türmchen mit 1 TL Kaviar und Kresse garnieren.



    Krebs Tatar mit Avocadohaube - eine leckere Vorspeise - - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1050 (251)
    Eiweiß 2,7 g
    Kohlenhydrate 2,3 g
    Fett 25,8 g


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