Pasta: Calice mit Rucola-Pesto und Broccoli - Rezept geschrieben von Kochfee3131
Hier ist es Pasta: Calice mit Rucola-Pesto und Broccoli - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta: Calice mit Rucola-Pesto und Broccoli - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für das Pesto: | |
| 80 g | Rucola |
| 1 | Chili rot |
| 1 mittlere | Zwiebel rot |
| 2 kleine | Knoblauchzehen |
| 3,5 EL | Zitronenöl |
| 6 | getrocknete Tomaten in Öl abgetropft |
| 50 g | Schafskäse |
| 2 EL | Parmesan gerieben |
| 50 g | Mandeln gehobelt und angeröstet |
| Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Gewürzmischung italienisch |
| 1 TL | Honig |
| Außerdem: | |
| 130 g | Broccoli frisch |
| 500 g | Nudeln nach Wahl, hier Calice (das sind kelchfömige Nudeln) |
| Salz | |
| Zum Garnieren: | |
| 4 TL | Mandeln gehobelt und angeröstet |
| 4 | Getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gewürfelt |
| 1 kleine Handvoll | Ruccola, etwas zerkleinert |
ZUBEREITUNG Pasta: Calice mit Rucola-Pesto und Broccoli - Rezept
- Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Chili putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, dann alles fein würfeln. 1 EL Zitronenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5-7 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Rucola in der Küchenmaschine mit einem 1 EL Öl fein pürieren. Jetzt die getrockneten Tomaten, den Schafskäse, Parmesan, geröstete Mandeln, etwas Salz und Pfeffer, die Gewürzmischung, das gebratene Gemüse und den Honig nach und nach zufügen. Alles mit dem restlichen Öl glatt pürieren, dann noch einmal abschmecken. Bis zum Servieren etwas durchziehen lassen. Den Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
- Broccoli und Nudeln jeweils in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen. Die Nudeln portionsweise mit Pesto vermischen, und die Broccoliröschen darauf verteilen. Zum Schluss mit den gerösteten Mandeln, getrockneten Tomaten und etwas Rucola garnieren und servieren.
Pasta: Calice mit Rucola-Pesto und Broccoli - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1239 (296) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 28,0 g |
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