Topinambur mit Pilze - Rezept durch WinneBiene
Folgendes ist Topinambur mit Pilze - Rezept. Dieses Rezept von WinneBiene geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Topinambur mit Pilze - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 20 gr. | Pilze getrocknet |
| 500 gr. | Topinambur frisch |
| 100 gr. | Staudensellerie |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 50 gr. | Butter |
| 30 gr. | Haselnüsse gemahlen |
| 0,5 Liter | Geflügelbrühe |
| 1 EL | Öl |
| 0,125 Liter | Schlagsahne |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Pr | Pfeffer |
| Gartenkräuter |
ZUBEREITUNG Topinambur mit Pilze - Rezept
- die Pilze mit lauwarmen Wasser ca. 1 Stunde einweichen.....die Topis schälen und kleinschneiden....Staudensellerie waschen, in dünne Ringe schneiden....Zwiebel-und Knoblauchzehe pellen und fein hacken....
- die Hälfte der Butter in eine hohe Pfanne geben erhitzen und nach und nach die Zwiebeln, den Knoblauch, die Topinambur und den Sellerie hinzugeben und andünsten.....
- die gemahlenen Haselnüsse zugeben und mit der Geflügelbrühe auffüllen....ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen......
- die Pilze ausdrücken und den Saft mit zur Suppe geben.....
- die Pilze fein hacken und in etwas Öl kross braten.....
- mit zur Suppe geben und mit dem Zauberstab pürieren....
- die Sahne zugeben, die restlich Butter vorsichtig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz pürieren.....
- mit kleingehackten Gartenkräutern bestreut auftragen.....
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Topinambur mit Pilze - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 11,3 g |
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