Topinambur mit Pilze - Rezept Durch WinneBiene

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    Folgendes ist Topinambur mit Pilze - Rezept. Dieses Rezept von WinneBiene geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Topinambur mit Pilze - Rezept


    Topinambur mit Pilze - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    20 gr. Pilze getrocknet
    500 gr. Topinambur frisch
    100 gr. Staudensellerie
    1 Stk. Zwiebel frisch
    50 gr. Butter
    30 gr. Haselnüsse gemahlen
    0,5 Liter Geflügelbrühe
    1 EL Öl
    0,125 Liter Schlagsahne
    1 Stk. Knoblauchzehe
    1 Pr Salz
    1 Pr Pfeffer
    Gartenkräuter


    ZUBEREITUNG Topinambur mit Pilze - Rezept


    1. die Pilze mit lauwarmen Wasser ca. 1 Stunde einweichen.....die Topis schälen und kleinschneiden....Staudensellerie waschen, in dünne Ringe schneiden....Zwiebel-und Knoblauchzehe pellen und fein hacken....
    2. die Hälfte der Butter in eine hohe Pfanne geben erhitzen und nach und nach die Zwiebeln, den Knoblauch, die Topinambur und den Sellerie hinzugeben und andünsten.....
    3. die gemahlenen Haselnüsse zugeben und mit der Geflügelbrühe auffüllen....ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen......
    4. die Pilze ausdrücken und den Saft mit zur Suppe geben.....
    5. die Pilze fein hacken und in etwas Öl kross braten.....
    6. mit zur Suppe geben und mit dem Zauberstab pürieren....
    7. die Sahne zugeben, die restlich Butter vorsichtig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz pürieren.....
    8. mit kleingehackten Gartenkräutern bestreut auftragen.....
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    Topinambur mit Pilze - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 540 (129)
    Eiweiß 4,4 g
    Kohlenhydrate 2,6 g
    Fett 11,3 g


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