Türkische Teigtaschen Eingereicht von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Türkische Teigtaschen geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Hier ist es Türkische Teigtaschen. Dieses Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Türkische Teigtaschen

Zutaten für 4 Personen

Teig
1 Kilogramm	Mehl
1 Stk.	Hefe frisch
600 Milliliter	Milch lauwarm
200 Milliliter	Rapsöl
2 Esslöffel	Zucker
1 Esslöffel	Salz
2 Stk.	Eigelb
20 Gramm	Sesamkörner
20 Gramm	Schwarzkümmel
Hackfüllung
2 Esslöffel	Olivenöl
600 Gramm	Rinderhackfleisch
2 Stk.	Zwiebeln
0,5 Bund	Petersilie
3 Esslöffel	Tomatenmark
0,5 Teelöffel	Kreuzkümmel
0,5 Teelöffel	Paprika edelsüß
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
Käsefüllung
1 Stk.	Hirtenkäse
3 Esslöffel	Petersilie gehackt
Auberginen-Füllung
1 Kilogramm	Auberginen
200 Gramm	Rinderhack
4 Esslöffel	Olivenöl
2 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Esslöffel	Tomatenmark
0,5 Teelöffel	Kreuzkümmel
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

ZUBEREITUNG Türkische Teigtaschen

1. Teig
2. Hefe in eine große Schüssel zerbröseln und mit Milch und Zucker auflösen.
3. Das Öl und das Salz dazugeben und vermischen.
4. Anschließend kommt das gesiebte Mehl dazu. Dann den Teig gut durchkneten. Der Teig muss solange geknetet werden - und zwar nur mit einer Hand - bis er nicht mehr klebt. Mit der trockenen Hand überprüfen, ob der Teig noch klebt.
5. Den Teig mit einem trockenen Tuch abdecken und in einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
6. Mit dem Teig Mandarinengroße Bällchen formen, flach drücken und mit den verschiedenen Füllungen füllen. Dann beide Seiten zusammendrücken und auf einer Backform nochmal 15 Minuten aufgehen lassen.
7. Mit verquirlten Eigelb bestreichen und mit den Sesamkörnern dekorieren.
8. Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten bei 250° Celsius Umluft backen.
9. Zwiebeln und Petersilie klein hacken.
10. Mit Olivenöl in der Pfanne anbraten.
11. Das Hackfleisch dazugeben und gut vermischen bis das Fleisch durch ist.
12. Mit dem Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika Edelsüß würzen.
13. 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf ein bisschen Wasser dazu geben.
14. Käse zerbröseln und mit der gehackten Petersilie gut vermischen.
15. Nicht zusätzlich würzen - der Käse ist salzig genug.
16. Absieben und mit Küchenpapier trocken tupfen.
17. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
18. Das Gehackte und die Auberginen dazugeben und gut verrühren.
19. Das Tomatenmark zur Mischung geben und gut verrühren.
20. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
21. Köcheln lassen bis die Auberginen weichgekocht sind.

Türkische Teigtaschen - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	950 (227)
Eiweiß	7,0 g
Kohlenhydrate	22,1 g
Fett	12,2 g

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