Mangoldroulade mit fruchtiger Tomatenfülle auf gem. Salat - Rezept durch Manimaus
Hier ist es Mangoldroulade mit fruchtiger Tomatenfülle auf gem. Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Manimaus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mangoldroulade mit fruchtiger Tomatenfülle auf gem. Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,3 Kilogramm | Tomaten |
| 0,05 Kilogramm | Oliven schwarz |
| 0,03 Kilogramm | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauch |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 0,05 Kilogramm | Schafskäse muss aber nicht sein :) |
| Teig: | |
| 0,1 Kilogramm | Mangold oder Spinat |
| Salz | |
| 0,02 Kilogramm | Butter |
| 0,02 Kilogramm | Mehl glatt |
| 0,2 Liter | Milch |
| Pfeffer, Muskat | |
| 3 Stück | Eier |
| Salat: | |
| Chicoree | |
| Radiccio | |
| Rucola | |
| Frisee |
Vorbereitung für Mangoldroulade mit fruchtiger Tomatenfülle auf gem. Salat - Rezept
- Fülle: Tomaten einschneiden, Tomaten blanchieren, abschrecken, schälen, Samenkörner entf., würfelig schneiden, Zwiebel + Knoblauch geschnitten in Öl anschwitzen, Tomaten kurz mitbraten, würzen
- Teig: Mangoldblätter putzen, waschen, in Salzwasser blanchieren, abschrecken, trocken tupfen, nudelig schneiden, Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, Milch dazu, ca. 10 min unter rühren, köcheln lassen, würzen, abkühlen lassen, Eier trennen, Schnee, Eidotter unter Gemenge ziehen,, Mangold + Schnee unterheben, auf 1/2 Blech streichen, 190°C 15-20 min backen, Teig von Blech, Tomaten darauf streichen, einrollen, 3cm Scheiben schneiden
- Salat: Zwiebel + Knoblauch schneiden, Oliven entkernen u. vierteln, Essig, Salz + Pfeffer, verrühren, Olivenöl dazu, Oliven, gehackte Kräuter, Knoblauch, Zwiebel dazu, Zitronensaft + Zesten untermischen
Mangoldroulade mit fruchtiger Tomatenfülle auf gem. Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 514 (123) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 11,6 g |
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