Holunderbeerenparfait mit weißer Schokolade & Sesamkrokant - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Holunderbeerenparfait mit weißer Schokolade & Sesamkrokant - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Holunderbeerenparfait mit weißer Schokolade & Sesamkrokant - Rezept


    Holunderbeerenparfait mit weißer Schokolade & Sesamkrokant - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Holunderbeerenparfait
    4 Stk. Eigelb
    60 gr. Zucker
    100 gr. Sahnejoghurt
    100 gr. Schlagsahne halbsteif
    160 gr. Holunderbeerenpüree
    Weißes Schokoladenmousse
    3 Stk. Eigelb
    3 Bl. Gelantine
    200 gr. Kuvertüre weiß
    400 gr. Sahne
    Sesamkrokant
    10 gr. Milch
    10 gr. Glukose
    25 gr. Butter
    30 gr. Zucker
    15 Stk. Mandeln gehobelt
    10 gr. Sesam weiß
    5 gr. Sesam schwarz
    0,5 gr . Pektine
    Deko
    Oxalis
    Holunderbeeren


    Vorbereitung für Holunderbeerenparfait mit weißer Schokolade & Sesamkrokant - Rezept


    1. Eigelb mit Zucker vermengen, auf dem Wasserbad schaumig schlagen und anschließend kalt schlagen. Püree unterrühren und mit Joghurt vermischen. Zuletzt die Sahne unterheben, in eine Form geben und einfrieren.
    2. Kuvertüre klein schneiden und über einem Wasserbad schmelzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb auf dem Wasserbad schaumig schlagen, die Gelatine darin auflösen. Dann die Kuvertüre einrühren und anschließend kalt schlagen. Zuletzt die Sahne unterheben und kalt stellen.
    3. Milch, Glukose und Butter erwärmen und verrühren. Zucker mit Pektin vermischen, dazu geben und aufkochen. Mandeln und Sesam dazu geben, dünn auf eine Backmatte streichen und bei 200 Grad goldbraun backen. Im warmen Zustand in Form bringen.



    Holunderbeerenparfait mit weißer Schokolade & Sesamkrokant - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 24.11.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1394 (333)
    Eiweiß 5,2 g
    Kohlenhydrate 24,2 g
    Fett 24,2 g


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