Fränkische Weincrème mit Waffeln - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Fränkische Weincrème mit Waffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fränkische Weincrème mit Waffeln - Rezept


    Fränkische Weincrème mit Waffeln - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Fränkische Weincrème:
    5 Stk. Eier
    7 Blatt Gelatine weiß
    85 g Zucker
    10 g Vanillezucker
    420 ml Weißwein
    2 EL Zitronensaft
    300 ml Schlagsahne
    Waffeln:
    2 Stk. Eier
    8 EL Butter flüssig
    8 EL Zucker
    2 Prise Salz
    200 ml Milch
    12 EL Mehl


    Vorbereitung für Fränkische Weincrème mit Waffeln - Rezept


    1. Für die Fränkische Weincréme die Eier trennen und aufschlagen. Die Gelatine in einer Schüssel in Wasser einweichen. Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nun den Zitronensaft und den Wein hinzugeben. Diese Masse wird in einen Topf umgefüllt, zum Kochen gebracht und dann sofort vom Feuer genommen. Die Gelatine ausdrücken und in der Masse einrühren (es sollten keine Klumpen entstehen).
    2. Sobald die Crème zu Gelieren beginnt, das Eiweiß zu festem Eischnee aufschlagen und die Schlagsahne fest aufschlagen. Die Schlagsahne nun mit dem Eischnee unter die Crème heben. Zu guter Letzt noch die Weincrème in Gläser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und drei Stunden kaltstellen.
    3. Für die Waffeln die Butter zerlassen und anschließend Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Die Masse dann glatt schlagen, nun das Mehl und etwas Milch beimengen und rühren, bis der Teig glatt ist. Jetzt die restliche Milch hinzufügen und rühren, bis sich der Teig leicht gießen lässt. In einem Waffeleisen die Waffeln frisch ausbacken und zur Weincrème servieren.



    Fränkische Weincrème mit Waffeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.04.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1197 (286)
    Eiweiß 5,7 g
    Kohlenhydrate 29,0 g
    Fett 14,5 g


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