Absolut leckerer Blaubeerkuchen geschrieben von Ellinor79
Hier ist es Absolut leckerer Blaubeerkuchen. Dieses einfache Rezept wird von Ellinor79 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Absolut leckerer Blaubeerkuchen
Zutaten für 8 Personen
| 1 kg | Blaubeeren / Heidelbeeren, nach Geschmack mehr oder weniger |
| 6 Stück | Eier Freiland |
| 300 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 125 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| eventuell Puderzucker zum Bestreuen |
ZUBEREITUNG Absolut leckerer Blaubeerkuchen
- Wir waren bei Soltau "in den Bickbeeren"....so sagt man dort, das kommt ursprünglich aus Hamburg. Jedenfalls hatten wir jede Menge Beeren und dabei ist dieser leckere Kuchen entstanden:
- Die Blaubeeren gut waschen. Eventuell mit gesammelte Blätter sorgfältig entfernen.
- Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Danach Vanillezucker, Backpulver und die Prise Salz hinzugeben und nochmals alles kräftig aufschäumen.
- Die Milch und das Öl hinzugiessen und wieder gut mixen. Dann das Mehl nach und nach einrieseln lassen und immer wieder alles gut mischen.
- Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf giessen und wenn nötig noch etwas verteilen.
- Nun die Blaubeeren auf dem Teig verteilen, ruhig grosszügig, es schmeckt echt toll, wenn so viele Beeren im Kuchen sind.
- Den Kuchen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Man kann ganz leicht feststellen, ob der Kuchen durch ist: In der Mitte des Kuchens leicht drücken, wenn der Teig wieder hoch kommt, ist er gut. Guten Appetit!
Absolut leckerer Blaubeerkuchen - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1657 (396) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 58,9 g |
| Fett | 15,8 g |
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