Kartoffel-Pastinaken-Suppe - Rezept durch MausVoh
Hier ist es Kartoffel-Pastinaken-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Pastinaken-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Kartoffeln |
| 500 g | Pastinaken |
| 1 | Zwiebel ( ca. 100 g ) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Butter oder Pfannenbutter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe ( 4-5 TL instant ) |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,5 TL | Paprika edelsüß |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 EL | 1 - 2 EL Crème fraîche |
| 2 EL | 1 - 2 EL Kochsahne |
| 2 EL | 1 - 2 EL Schmand |
| 2 EL | 1 - 2 EL Ketchup manis ( alternativ Maggi ) |
| 0,5 | Chilischote in dünne Streifen geschnitten |
| 5 | Wiener Würstchen |
| 4 TL | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Pastinaken-Suppe - Rezept
- Kartoffel und Pastinaken schälen, waschen und würfeln. Hier: Pastinakenenden mit dem Gemüseblütenschaber( Neuer Küchenhelfer! ) geschabt und mitgekocht. Später dann zusammen mit einem Würstchen in Pastinakenblütenscheiben schneiden und mit in die Suppe gegeben.Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.Butter oder Pfannenbutter ( 2 EL ) in einem hohen Topf erhitzen und die Pastinaken-, Kartoffel-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten, bis alles etwas Farbe ange-nommen hat. Mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen, die geschabten Pastinake-nenden zugeben und alles ca. 15 – 18 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die geschabten Pastinakenenden herausnehmen und auskühlen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Papri-ka edelsüß ( ½ TL) und einer Prise Muskat würzen/abschmecken. Die Wiener Wurst und die geschabten Pastinakenenden in Scheiben schneiden und in die Suppe ge-ben. Zum Schluss noch Crème fraîche ( 1-2 EL ), Kochsahne ( 1-2 EL ), Schmand ( 1-2 EL ) und Ketchup manis ( 1-2 EL ) unterheben.Suppe mit einem Klacks Crème fraîche und Wienerwürstchen servieren. Evtl. einige Streifen Chilischote darüber streuen.
Kartoffel-Pastinaken-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 272 (65) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 9,4 g |
| Fett | 2,0 g |
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