Fenchel - Orangen - Salat - Rezept geschrieben von irsima60
Folgendes ist Fenchel - Orangen - Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Fenchel - Orangen - Salat - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 | kleine Fenchelknolle, oder 1/2 große ca. 200 g |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 kleine | rote Zwiebel |
| 2 | Orangen |
| 1 TL | Petersilie gehackt |
| 1 EL | Balsamico hell |
| 2 TL | Senf mittelscharf |
| 2 TL | Akazienhonig |
| 2 EL | Walnussöl |
| Salz | |
| Pfeffer bunt aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Fenchel - Orangen - Salat - Rezept
- die pinienkerne in einer pfanne ohne fett zugabe goldbraun rösten
- den fenchel waschen, putzen, das fenchelgrün abschneiden, hacken und beiseite legen
- die fenchelknolle vierteln, den strunk entfernen und den fenchel in feine streifen hobeln
- die zwiebel schälen und ebenfalls in ganz feine ringe hobeln
- eine orange schälen, so dass die weiße haut vollständig entfernt wird .....die filets zwischen den trennhäuten herauslösen und den saft auffangen...den saft aus den trennhäuten drücken
- die zweite orange ausspressen
- den essig mit orangensaft, petersilie, fenchelgrün, senf und honig verrühren.....mit salz und pfeffer würzen.
- das öl darunterschlagen und mit fenchel, zwiebel, fenchelgrün, petersilie und orangenfilets vermischen
- auf einem teller anrichten und schmecken lassen....dazu gab es ein butterbrötchen
Fenchel - Orangen - Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2239 (535) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 15,0 g |
| Fett | 50,8 g |
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