Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept von pasta-michele
Folgendes ist Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Weißkohlstreifen (Weißkraut) in Salzwasser blanchiert |
| 50 gr. | Butterschmalz oder Bratfett |
| 50 gr. | Speckwürfel durchwachsen |
| 1 | Küchenzwiebel in feinen Streifen |
| 2 | Knoblauchzehen fein gewürfelt |
| 150 ml | Rotwein |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| 1 TL | Kümmel gemahlen |
| 1 EL | Zucker extrafein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | alter Aceto Balsamico |
| etwas geriebene Muskatnuss, Corianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept
- Butterschmalz im Topf erhitzen und den Speck darin ausbraten, die Zwiebel & den Knoblauch zugeben und andünsten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren, dann mit dem Wein ablöschen und anschließend das vorgegarte Kraut sowie die Gewürze zugeben. Gut durchmischen und dann zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest dünsten. Zwischendurch etwas Brühe einrühren, zum Schluß den Essig zugießen und abschmecken.
- Dazu passen dunkle Braten z.B. vom Rind oder Wild, Bratwürste, Frikadellen, Fleischkäse sowie kurzgebratene Schnitzel.
Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| Fett | 0,5 g |
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