Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen - Rezept geschrieben von Mein wunderbares Wohnlokal
Hier ist es Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mein wunderbares Wohnlokal geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Rotbarschfilet |
| 1 Stk. | Aubergine (Eierfrucht) gegart |
| 0,5 Stk. | Zucchini gelb |
| 0,5 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Paprikaschoten rot |
| 8 Stk. | Kartoffeln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Öl |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 1 TL | Mehl |
| Zitronenbutter (nach Geschmack): | |
| 1 Päckchen | Butter |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 1 Msp | Thymian frisch |
| 1 Msp | Petersilie |
| 1 Msp | Schnittlauch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Deko: | |
| 1 Msp | Thymian |
| 1 TL | Tomaten gewürfelt |
Vorbereitung für Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen - Rezept
- Die Aubergine putzen, in 4 dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und auf Küchenpapier ziehen lassen.
- Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, enthäuten und 4 Stücke vorbereiten.
- Die Auberginenscheiben abtrocknen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Zucchini ebenfalls anbraten. Von den Auberginen den Rand entfernen und diese dann auf ein Blech legen. Nun Zucchini und Paprikaschote dachziegelartig darauf verteilen und das Ganze warm halten.
- Kartoffeln schälen, würfeln, in Öl portionsweise anbraten, dann warm stellen.
- Die Rotbarschfilets entgräten und teilen. In Mehl wenden und in heißem Butterschmalz anbraten. Danach würzen.
- Butter schmelzen lassen, Zitronensaft und Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten mit Thymianzweig und gewürfelten Tomatenstückchen.
Rotbarsch in Zitronenbutter mit gewürfelten Kartoffeln und Gemüseschiffchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1126 (269) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,7 g |
| Fett | 23,8 g |
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