Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept geschrieben von Heinzimaus
Hier ist es Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Heinzimaus geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1,5 kg | Rindfleisch mager |
| 1,5 kg | fetter kerniger Schweinebauch |
| 70 Gramm | Pökelsalz |
| 4 Zehen | Knoblauch gehackt |
| 20 Gramm | Pfeffer schwarz |
| 15 Gramm | Pfeffer schwarz grob gemahlen |
| 1 TL (gestrichen) | Koriander grob gehackt |
ZUBEREITUNG Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept
- Rindfleisch und Schweinefleisch in feine Streifen schneidenund mit dem Knobi durch die 4 mm Scheibe des Fleischwolfes wolfen.Koriander ohne Fett in einer Pfanne anrösten und zusammen mit den Pfeffersorten über das Fleisch geben.
- Nun die Masse gut durchkneten (hierfür ruhig etwas länger Zeit nehmen ) Die Wurstbrät abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Mit Hilfe des Fleischwolfes die Masse in 28 mm Naturdärme füllen (Eiweß- oder Schafsaitlinge ).Ich binde sie paarweise ab so das ein Paar ca 160-200 Gramm wiegt.
- Nun die Wurst auf Stangen oder Hacken hängen und kühl ca. 4 Tage reifen lassen.Alles nun im Kugelgrill oder Räucherofen 2 mal kalt räuchern und fertig ist unsere kleine Delikatesse.
Polnische Rohwurst selbst gemacht - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 238 (57) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 10,4 g |
| Fett | 0,7 g |
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