Milchreisparfait mit Rotwein-Pflaumen - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Milchreisparfait mit Rotwein-Pflaumen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Milchreisparfait mit Rotwein-Pflaumen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 125 gr. | Milchreis |
| 500 ml | Milch 3,8 |
| 5 EL | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne 30% Fett |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 Prise | Salz |
| Rotweinpflaumen | |
| 650 gr. | Pflaumen |
| 5 EL | Orangensaft |
| 2 EL | Honig |
| 1 | Zimtstange |
| 150 ml | Rotwein |
| 2 TL | Speisestärke |
ZUBEREITUNG Milchreisparfait mit Rotwein-Pflaumen - Rezept
- Die Milch mit dem Reis, dem Salz, der ausgekratzten Vanilleschote und dem Mark zum Köcheln bringen.Dann den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und ca. 35 min ziehen lassenIn der Zwischenzeit Die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad zur Rose aufschlagen. Sobald der Milchreis fertig ist den Herd wieder anstellen, den Milchreis einmal aufkochen und die Eiermasse unterrühren.Nun den Milchreis mit einem Deckel in den Kühlschrank stellen und ca. 2 Stunden abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und dann unter den abgekühlten Milchreis heben.Das Parfait sollte nicht länger als 5 Stunden in den Gefrierschrank bleiben dann ist es perfekt.
- Rotweinpflaumen: Pflaumen entkernen und halbieren.Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und zu den Pflaumen geben nochmals ca. 2 min köcheln lassen.
Milchreisparfait mit Rotwein-Pflaumen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 565 (135) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 19,6 g |
| Fett | 4,9 g |
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