Kürbiscremesuppe mit einem Hauch von Gin und Sahnehaube - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Kürbiscremesuppe mit einem Hauch von Gin und Sahnehaube - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbiscremesuppe mit einem Hauch von Gin und Sahnehaube - Rezept


    Kürbiscremesuppe mit einem Hauch von Gin und Sahnehaube - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    1,25 kg Kürbis
    30 g Butterschmalz
    100 g Schalotten
    0,125 l Weißwein trocken
    0,5 l Wasser
    3 TL Brühe gekörnt
    0,4 l Sahne
    Salz
    Pfeffer
    5 TL Gin
    Kürbiskernöl
    Kürbiskerne
    1 EL Zucker


    Vorbereitung für Kürbiscremesuppe mit einem Hauch von Gin und Sahnehaube - Rezept


    1. Kürbis schälen und entkernen. Fruchtfleisch würfeln und zur Seite legen. Falls die Kürbisschale hart ist, bitte den Kürbis vorher in den Backofen bei 170 °C ca. 25 Minuten backen. Danach lässt sich der Kürbis gut schälen.
    2. Gewürfelte Schalotten in Butterschmalz anbraten. Kürbis hinzufügen und gemeinsam etwas schmoren lassen, mit Weißwein ablöschen und mit Wasser auffüllen. Delikatessbrühe und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Stufe kochen lassen, bis der Kürbis schön weich ist.
    3. Kürbis von der Kochstelle nehmen und mit Pürierstab schön pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz eventuell noch mal abschmecken. 200 ml Sahne unterrühren. Die restliche Sahne mit Zucker steif schlagen und zur Seite stellen.
    4. Kürbiscreme in Suppentassen füllen. Etwas Kürbiskernöl kreisförmig (bitte nur wenig) in die Suppentasse geben. In die Mitte etwa 1 TL Gin hineintropfen lassen. Anschließend mit der geschlagenen Sahne vorsichtig auffüllen und mit Kürbiskernen garnieren.



    Kürbiscremesuppe mit einem Hauch von Gin und Sahnehaube - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.04.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 364 (87)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 4,1 g
    Fett 6,4 g


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