Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 100 gr. | Pflücksalat,gemischt,küchenfertig geputzt |
| 300 gr. | Hokkaido-Kürbis,in Spalten geschnitten |
| 2 Esslöffel | Rosmarinnadeln,frisch |
| 1 Stk. | Knoblauch frisch,grob zerteilt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Olivenöl extra vergine | |
| 220 gr. | Steinpilze frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten |
| 1 Stk. | Knoblauch angedrückt |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| 10 gr. | Butter |
| 3 Esslöffel | Sherry-Essig |
| 1 TL (gestrichen) | Honig flüssig |
| 1 Esslöffel (gestrichen) | Kirschbalsamico |
| 30 gr. | Parmesan frisch gehobelt |
Vorbereitung für Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat - Rezept
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisspalten darauf verteilen.Mit zwei Essl.Olivenöl beträufeln.Mit Salz und Pfeffer würzen.Rosmarinnadeln und Knoblauch zu den Spalten geben.Gut vermischen und für ca-15-20 MIn .im Backofen schmoren.
- Steinpize in drei Essl.Olivenöl in einer Pfanne,mit dem Knoblauch und dem Rosmarin,Farbe nehmenlassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Butter zugeben und aufschäumen lassen.Zwei Min.weiter-braten.
- Aus Sherry-Essig,Kirschbalsamico,Honig,Salz,Pfeffer und 6 Essl.Olivenöl eine Vinaigrette herstellen.Kürbisspalten,Pflücksalat und Steinpilze auf Teller verteilen.Mit der Vinaigrette beträufeln.Gehobelter Parmesan über dem Salat verteilen.Mit frischem Walnuss- Baguette servieren.
Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 435 (104) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 8,3 g |
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