Bolognese a`la Don - Rezept durch DonSchelmo
Folgendes ist Bolognese a`la Don - Rezept. Dieses Rezept von DonSchelmo geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Bolognese a`la Don - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 2 Stk. | rote Zwiebel |
| 2 Stk. | Möhren |
| 150 Gramm | Sellerie |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Esslöffel | Petersilie fein geschnitten |
| 1 TL (gestrichen) | Oregano getrocknet |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Salz |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Paprika edelsüß |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 3 Esslöffel | Olivenöl kalt gepresst |
| 1 Schoppen | Rotwein lieblich |
| 2 kleine | Dosen Pizzatomaten |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Chili nach geschmack |
| 4 Esslöffel (gestrichen) | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 5 Esslöffel (gestrichen) | Basilikum gehackt |
Vorbereitung für Bolognese a`la Don - Rezept
- Das Gemüse fein würfeln,die Gewürze in eine Schale tun.Das Hackfleisch in Öl anbraten (ich nehme einen Kartoffelstampfer und zerdrücke das Hack um keine Klumpen zu bekommen ) , dann das Tomatenmark mit an schwitzen .wenn alles Farbe genommen hat das Gemüse dazu geben (ohne Basilikum ) weiter braten bis sich etwas Flüssigkeit bildet von den Zwiebeln.mit dem Rotwein ablöschen und die Piizzatomaten zugeben, dann die Brühe angiessen.Alle Gewürze zugeben.ca. 2 Std !!! köcheln lassen auf kleiner Stufe.Danach das geschnittene Basilikum einrühren .Mit Nudeln nach Wahl servieren und mit gehobelten Parmesan bestreuen..................................................................................................................P.S. : das Rezept ist von einer Köchin die ich vor einigen Jahren kennengelernt habe , im "la Brava" in San Giovanni bei Udine.----------------------------------------------------------------------Grüsse an Steffania e Marinella
Bolognese a`la Don - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 770 (184) |
| Eiweiß | 10,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 15,1 g |
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