Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept von heiropi
Folgendes ist Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 8 Stück | rote Fleischtomaten aus dem eigenen Garten |
| 1 mittelgrosse | Zwiebel |
| 3 Zehen | Knoblauch frisch |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 100 ml | Apfelsaft naturtrüb |
| 2 Spritzer | Zitrone frisch |
| 0,5 Schote | Habanero lila / oderJalapeno aus dem eigenen Garten |
| 0,5 Schote | Chili rot frisch aus dem eigenen Garten |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Rauchsalz |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Zucker braun Rohzucker |
| 1 Tasse | Tomatenketchup |
| 1 Stück | Tamarindenpaste oder gepresst |
| 1 | Gemüsepaprika rot frisch |
ZUBEREITUNG Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept
- Die Tomaten und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Tamarindenstück ( 2 x 2 cm) in etwas warmen Wasser einweichen, die Kerne entfernen! Das Fruchtfleisch bezw. die Paste zur Masse geben! ( Bei Verwendung von Tamarindenpaste genügt ein daumengroßes Stück) !
- Habanero / Jalapeño, sowie Chilischote waschen und in ganz kleine Würfelchen schneiden.!!!! ACHTUNG: ZUM SCHNEIDEN DIESER SCHOTEN UNBEDINGT EINMALHANDSCHUHE TRAGEN UND DIESE NACH GEBRAUCH SOFORT KINDERSICHER WEGWERFEN !!! BENÖTIGTE ARBEITSGERÄTE; WIE SCHNEIDBRETT UND MESSER SOFORT NACH GEBRAUCH GRÜNDLICHST ABSPÜLEN !!!!
- Tomatenwürfel, Zwiebeln, Knoblauch sowie die scharfen Schotenwürfelchen im Olivenöl anbraten; den braunen Zucker zufügen und unterrühren ! Mit dem Apfelsaft ablöschen, die restlichen Zutaten ( Ketchup, Zitronensaft, Rauchsalz ) zufügen und so lange leicht köcheln lassen, bis eine dickliche pastöse Masse entsteht. Dabei des öfteren umrühren um ein anlegen der Früchte zu verhindern !
- Mein Mann liebt das Stückige, deshalb fülle ich die fertige Masse direkt in kleine Gläser, schließe sofort den Deckel und stelle die Gläschen, bis sie abgekühlt sind, auf den Kopf ! ---------------------------------------------------------------------------------------------------Wer keine Stückchen mag, streicht die Masse durch ein Sieb oder passiert erst alles durch die " flotte Lotte " !
- Nun wünsche ich allen " Scharfen Geniesern" viel Spass beim nachkochen , GUTEN APPETIT und FEUER FREI !!!
- TIP :Das "fruchtige Extrascharf" verwendet mein Mann zum Würzen und verfeinern von scharfen Gerichten und auch gerne mal nur ein klein wenig als Beilage zum Vesper !
Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1364 (326) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,4 g |
| Fett | 29,8 g |
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