Reis-Salat, mit Granatapfel und Fenchel, - Rezept geschrieben von lilly-sue
Folgendes ist Reis-Salat, mit Granatapfel und Fenchel, - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lilly-sue geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Reis-Salat, mit Granatapfel und Fenchel, - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 Gramm | Wildreis |
| 1 | Zwiebel weiß |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Fenchelknollen mit Grün |
| 1 | Granatapfel frisch |
| 100 ml | Soja-Sahne |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine |
| Petersilie fein geschnitten | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Reis-Salat, mit Granatapfel und Fenchel, - Rezept
- Ob warm oder kalt. Den Salat kann man so oder so geniessen. Bei warmem Genuss sollte der Fenchel gedünstet sein.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten, den Reis hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Dieses ca 25 min köcheln.
- Fenchelknolle in kleine Würfel schneiden.
- Granatapfel halbieren und über einer Schüssel ausklopfen und dabei die Flüssigkeit auffangen.
- Soja-Milch mit Öl und Granatapfelsaft vermischen. Salz und Petersilie hinzufügen.
- Alles vermischen und durchziehen lassen.
Reis-Salat, mit Granatapfel und Fenchel, - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 607 (145) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 25,7 g |
| Fett | 3,4 g |
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