Feine Bratwürste auf Rahmwirsing - Rezept durch tigerlilly63
Hier ist es Feine Bratwürste auf Rahmwirsing - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Feine Bratwürste auf Rahmwirsing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Wirsing |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Gemüsebrühe-Pulver |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zucker |
| Speisestärke zum Binden | |
| 4 Paar | Schweins- oder Kalbsbratwürste |
ZUBEREITUNG Feine Bratwürste auf Rahmwirsing - Rezept
- Den Wirsing putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und in ganz feine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und waschen. In ganz feine Würfelchen schneiden
- Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Den vorbereiteten Wirsing darin andünsten, mit Weißwein und Sahne aufgießen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den Wirsing mit Gemüsebrühe (instant), Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und den Rahmwirsing damit binden.
- In einer Pfanne etwas Fett heiß werden lassen, die Bratwürstchen mit einem Zahnstocher anpicksen und darin braten. Die Temperatur nicht zu hoch schalten, damit die Würstchen nicht platzen.
- Den Rahmwirsing auf Tellern anrichten und die Bratwürstchen darauf legen. Als Beilage Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei dazu reichen.
Feine Bratwürste auf Rahmwirsing - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 385 (92) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 6,0 g |
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