Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept von 2010Herford
Hier ist es Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 | Lauchstangen |
| 230 g | Annas Scheiben,- Dose |
| 50 g | Junge BIO Erbsen, TK |
| 3 | Eier |
| Für die Joghurtsauce: | |
| 250 ml | Joghurt mild, 3,5 % Fett |
| Etwas | Thymian |
| Etwas | Majoran |
| Salz und Pfeffer | |
| 1,5 TL | Zucker |
| Etwas | Zitronengras,- geschnitten |
| Etwas | Bockshornklee Samen,- gemahlen |
| 1 EL | Honig Senf Maille au Miel |
| 30 ml | Ananassaft |
| Außerdem: | |
| Frisches Basilikum zum Garnieren | |
Vorbereitung für Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept
- Joghurt in eine Schüssel geben. Honig-Senf, Thymian und Majoran zugeben und gut vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronengras und Bockshornklee Samen würzen. Zum Schluss den Ananassaft zufügen und alles gut miteinander verrühren. Abschmecken, wenn nötig nachwürzen.
- Eier hart kochen/abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken dann pellen und vierteln.
- Lauch putzen, fleckiges Grün abschneiden. Gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren und abgießen. Bis zur weiteren Verwendung warm halten.
- Die Ananas Scheiben abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen, dann die Scheiben in kleine Stücke schneiden.
- Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren / abgießen, abschrecken abtropfen lassen. (die Erbsen in gefrorenem Zustand ins Wasser geben.).
- Lauch mit Ananas vermengen und auf Teller verteilen. Die Eier darauf platzieren. Zum Schluss ca. 3-4 El. von der Joghurtsauce in die Mitte setzen. Erbsen darüber streuen und mit Basilikum garniert servieren.
Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 309 (74) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 17,9 g |
| Fett | 0,0 g |
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