Kürbisblumen Krapfen N°2 Rezept durch kuchentiger
Folgendes ist Kürbisblumen Krapfen N°2 Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kürbisblumen Krapfen N°2 Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 16 Stk. | Kürbisblumen |
| 150 g | Appenzeller rezent |
| 150 g | Ziegenkäse |
| 100 g | Mozzarella |
| 3 Stk. | Chorizowurst Scheiben |
| 3 Stk. | Trockenfleisch Scheiben |
| 4 Stk. | Tomaten eingelegt in Öl |
| 4 Stk. | Basilikumblätter |
| Für die Garnitur : | |
| 1 Stk. | Zucchetti klein |
| 0,25 Stk. | Paprika gelb |
| 1 Stk. | Holzspieß |
| 1 Blatt | Rucola |
| Für den Teig : | |
| 150 g | Weissmehl |
| 150 g | Bauernmehl |
| 2 dl | ca. Eiswasser |
| Salz,Zitronenpfeffer, | |
| Thymian,Origano,Chili | |
| Ausserdem : | |
| Öl oder Fett zum frittieren | |
ZUBEREITUNG Kürbisblumen Krapfen N°2 Rezept
- N°2 weil N°1 bereit in Kochbar unter den Link :www.kochbar.de/rezept/51054/fritelle-di-fiori-di-zucca-kürbisblumen-frapfen-html zu finden ist.
- Zuerst machen wir den Teig weil er muss ruhen. Beide Mehl Sorte, Salz, Zitronen-pfeffer, Chili, Thymian und Origano mischen. Eiswasser nach und nach zugeben,und mit einer Handrührwerk rühren bis man ein dickflüssiger Teig erhält. DieFlüssigkeit menge variiert +-zwischen 1.5 und 2 dl. Ab im Kühlschrank für ca. 15 bis20 Min.
- In der zwischen Zeit schneidet man Appenzeller, Ziegenkäse und Mozzarella inStängeln. Tomaten halbieren oder dritteln und den Basilikum abstreifen ( wenn möglich kleine Blätter nehmen, sonst halbieren oder dritteln.)Ich habe nur 3 mitChorizo und Bündner Trockenfleisch gemacht aber es steht selbstverständlich jederfrei mit was und wie viel man nimmt zum füllen.
- Nun wird gefüllt, schön vorsichtig um die Blumen nicht zu beschädigen. Nichtvergessen am Schluss die Blütenblätter leicht zusammen pressen und leicht drehen.Öl oder Frittierfett in einer Fritteuse oder Wok geben und erhitzen auf 160-175°CÖl darf nicht unter 160°C haben sonst tut sich das Frittiergut mit Fett voll saugen,und über 175°C bilden sich die schädliche Stoffe Acrylamid, Acrolein, Triglycerideusw....ich kenne sie nicht alle !
- Die gefüllte Blumen durch den Teig ziehen und frittieren. 3-4 auf mal sonst kuhlt sichdas Fett zuschnell und das Frittiergut wird nicht knusprig. Die frittierte Blumen aufKüchenpapier abtropfen lassen. Auf eine warme Platte anrichten, in der Mitte einekleine Garnitur anbringen, sie ist aus ein ausgehöhlt klein Zucchetti in Form von einSchiff, mit eine Segel aus Paprika. So und jetzt .......
- ?+-¸.•*¨`* •.? Guten Appetit ? L asst es euch schmecken ??? +-¸.•*¨`* •.?
Kürbisblumen Krapfen N°2 Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1113 (266) |
| Eiweiß | 15,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 22,0 g |
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