Black Angus Filet an Herrlichem Blechgemüse - Rezept By Paphos

Black Angus Filet an Herrlichem Blechgemüse - Rezept durch Paphos

Folgendes ist Black Angus Filet an Herrlichem Blechgemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Paphos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Black Angus Filet an Herrlichem Blechgemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 mittelgrosse	Zucchini
2 Stk.	Paprika rot
6 Stangen	grüner Spargel
20 Stk.	Zuckerschoten
2 mittelgrosse	Möhren
3 Stk.	Schalotten
3 zehen	Knoblauch
3 Zweige	Rosmarin
0,5	Chilli rot
0,5 Bund	Petersilie
10 gemischte verschiedene	Tomaten (Olivetti, klein)
	Fleur de sel Rosmarin
reichlich	frischer Pfeffer
Prise	Zucker
griechisch	Olivenöl extra vergine
kleine	Pilze frisch
4 Scheiben	Brot altbacken
scheiben	Kartoffeln

ZUBEREITUNG Black Angus Filet an Herrlichem Blechgemüse - Rezept

1. Das Gemüse in schöne Stücke schneiden, Spargel schräg und nicht zu schmal schneiden. Zwiebel und Knoblauch nicht zu dünn schneiden und die Tomaten halbieren und alles auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.Die Petersilie und Rosmarin auf dem Gemüse verteilen.Mit Salz und viel Pfeffer würzen. Das griechische :-) (oder eine anderes) Olivenöl gleichmässig über das Gesamtgemüsewerk träufeln und im Ofen bei 200°C 20-25 Minuten garenletzten 5 min den Grill dazu schalten.
2. Die Acht Schritte zum perfekten Steak1. Das perfekte Steak sollte nicht zu dünn sein und eine Stärke von mindestens 3-5 cm haben. Drei bis vier Stunden vor dem Braten sollte das Steak aus der Kühlung genommen werden, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.2. Steak vorher mit Salt Flakes“ salzen, auf keinen Fall pfeffern.3. Pflanzenöl, Keimöl, Schmalz oder Butter verwenden in einer Teflonpfanne oder Eisenpfanne erhitzen kein Olivenöl4. Steak pro Seite eine 2-3 Minuten heiß anbraten damit sich Röstaromen entwickeln (so mache ich es, da ich mich lieber Richtung Well-Done bewege)5. Pfanne von der Feuerstelle nehmen und in die Pfanne einige Scheiben altbackenes Brot legen, auch Körnerbrot schmeckt sehr lecker. Die angebratenen Steaks auf das altbackende Brot setzen, damit es in der Pfanne nicht nachgart. Dann das Steak mit der Pfanne für acht bis zehn Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Backofen nachgaren6. Danach in der Pfanne mit schaumiger Butter, Thymian oder Rosmarin und einer zerdrückten Knoblauchzehe ganz kurz erhitzen7. Steak vor den Verzehr 2 bis 4 Minuten ruhen lassen8. Vor dem Servieren auf Wunsch mit Black Pfeffer nachpfeffern und leicht mit ein paar Salt Flakes bestreuen.
3. Beilage Griechische Bratkartoffeln in der Pfanne gebraten.

Black Angus Filet an Herrlichem Blechgemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	47
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	66 (16)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	0,2 g

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