Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept geschrieben von DieDoris
Folgendes ist Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 24 Portionen serviert werden.
Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept
Zutaten für 24 Personen
| 4 Dosen (a 314 ml) | Mandarin-Orangen |
| 275 Gramm | Butter weich (oder Margarine) |
| 300 Gramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillzucker |
| 7 Stück | Eier Größe M |
| 375 Gramm | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 20 Gramm | Kakao |
| 100 ml | Milch (ca. 100 ml) |
| 200 Gramm | Schwand (oder Creme Fraiche) |
| 125 Gramm | Kokosraspeln |
| Fett fürs Blech |
Vorbereitung für Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept
- Mandarinen gut abtropfen lassen. 225 g Butter, 125 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren, am besten mit einer Küchenmaschine. Dann 4 Eier nach und nach dazu geben und verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Dieses dann abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 20 Minuten vorbacken. (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3)
- Für den Schmandguss 3 Eier, 75 g Zucker und Schmand glatt rühren. In einer anderen Schüssel 100 g Zucker und die Kokosraspeln vermischen. 50 g Butter in Flöckchen schneiden.
- Den Kuchen aus dem Ofen holen und mit dem Schmandguss übergießen. Dann die Kokos-Zucker-Mischung darüberstreuen und die Butterflöckchen verteilen. Kuchen circa 20 Minuten fertig backen.
- Ich habe den Kuchen am Abend gebacken, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag ins Büro mitgenommen. Meine Kollegen haben sich riesig gefreut, war ganz lecker.
Mandarinen-Kokosnuss-Kuchen - schön saftig - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.12.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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