Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept durch Kluger
Folgendes ist Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept. Dieses Rezept von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr. | Kalbfleisch würfelig geschnitten - Schulter |
| die Würfel ca. a' 25 g | |
| 80 gr. | Schweinefett - oder Öl |
| 250 gr. | Zwiebel fein geschnitten |
| 20 gr. | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| etwas Zitronenschale | |
| 1 TL | Paradeismark |
| 20 gr. | Mehl |
| 0,125 | Saure Sahne - Sauerrahm |
| hatte noch einen grünen Paprika den hab ich klein gewürfelt | |
| und hineingeschnitten |
ZUBEREITUNG Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept
- Die Zwiebel in heißem Fett goldgelb rösten, paprizieren, gut verrühren (Paprika nur ganz kurzrösten da er sonst bitter wird), mit sehr wenig Wasser ablöschen, Salz, etwas Zitronenschale(daumennagelgroß), Paradeismark , zerdrückte Knoblauchzehe und das Fleisch beigeben, allesetwa 35 Minuten (ca. 10 Minuten vor der Garzeit hab ich den grünen Paprika beigebeben),
- unter wiederholten umrühren dünsten, das Fleisch in eine andere Kasserolle geben, den Saft mit Sauerrahm und Mehl, beides glattgerührt, binden, mit Wasser auf Saucenkonsistenz bringen, über das Fleisch passieren und dieses darin etwa 5 Minuten dünsten.
- Beilage: Nockerl oder Tarhonya, habe auf Wunsch meines Mannes noch Bandnudelndazugemacht
- In dieses Gulasch kommt weder Majoran noch Kümmel auch der Knoblauch sollte nicht sehrhervorschmecken, wer will kann natürlich etwas pfeffern.
Kalbsgulyas mit Tarhonya (oder Nockerl) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 552 (132) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 21,4 g |
| Fett | 2,8 g |
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