Limettensorbet mit Geldermann Sekt vermischt - Rezept durch Dom-four-07
Folgendes ist Limettensorbet mit Geldermann Sekt vermischt - Rezept. Dieses Rezept von Dom-four-07 geschrieben und kann für 7 Portionen serviert werden.
Limettensorbet mit Geldermann Sekt vermischt - Rezept
Zutaten für 7 Personen
| Für´s Sorbet mit Sekt | |
| 250 gr. | Limetten frisch ausgepresst mit Fruchtfleisch |
| 230 gr. | Zucker |
| 100 gr. | Wasser |
| 50 gr. | Trockenglukose |
| 200 gr. | Wasser |
| etwas Abrieb von den Limetten | |
| Sekt | |
| 300 gr. | Winzersekt Flaschengärung Geldermann Trocken |
Vorbereitung für Limettensorbet mit Geldermann Sekt vermischt - Rezept
- Die Limetten frisch pressen mit Fruchtfleisch ,und etwas Abrieb ca. von einer halben Schale.
- Zucker und 100g Wasser bis 86° Ré kochen , Nun gekochten Zucker, Limettensaft mit Fleisch ,Trockenglukose, vermischen und gut aufmixien . Den Abrieb dazu geben und für eine halbe Stunde ziehen lassen,Abrieb heraus nehmen und diese Masse im Kühlschrank stellen. Für einen Tag
- Am Tag des servierens die Masse mit Wasser auffüllen und einer Zuckerwaage nach Bé ca 16 ° Zuckerdichte anrühren, Die Sorbetmasse in einer Eismaschine zu einem tollen Sorbet gefrieren , dauert ca. 8-10min. am besten erst kurz vor dem genießen.
- Nun 10 Kugeln Sorbet in eine schmale und hohe Rührschüssel geben,den guten alten Handmixer nehmen , und ca. eine 1/3-1/2 Flasche guten Winzersekt bei langsamer Geschwindigkeit unter das Eis laufen lassen, es Sollte eine sämige Masse geben , diese gleicht in vorgekühlte Gläser füllen und sofort servieren.
- so schmeckt mir das Sorbet noch besser und macht wieder platz im Bauch
Limettensorbet mit Geldermann Sekt vermischt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 43,3 g |
| Fett | - |
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