Weiße Tomatensuppe mit Jakobsmuschel-Tatar & Garnele - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Weiße Tomatensuppe mit Jakobsmuschel-Tatar & Garnele - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Weiße Tomatensuppe mit Jakobsmuschel-Tatar & Garnele - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Tomatensuppe | |
| 2 kg | Tomaten |
| 1 EL | Salz |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 20 gr. | Ingwer |
| 2 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 Stk. | Zitronengrasstange |
| 6 Stk. | Kardamomkapsel |
| 400 gr. | Kokosmilch |
| Jakobsmuschel-Tatar | |
| 7 Stk. | Jakobsmuscheln |
| 0,5 Stk. | Limette |
| Sojasauce | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander | |
| Garnelen | |
| 6 Stk. | Garnelen mit Schale |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Deko | |
| Glasnudel frittiert | |
| Brunnenkresse | |
ZUBEREITUNG Weiße Tomatensuppe mit Jakobsmuschel-Tatar & Garnele - Rezept
- Die Tomaten vierteln und den Strung entfernen, einen EL Salz darüber geben und in einer Schüssel vermengen. Ungefähr 30 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten, bis auf die Kokosmilch, grob zerkleinern. Die Tomaten im Standmixer mixen und in ein Küchentuch geben, zu binden und den Saft abtropfen lassen.
- Den Saft mit den restlichen Zutaten aufkochen und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag durch ein Sieb passieren, abschmecken und evtl. mit etwas Stärke abbinden. Etwas Suppe in einen extra Topf füllen, einen Löffel Lecithin dazu und aufschäumen.
- Die Jakobsmuscheln fein würfeln, Limette abreiben und Saft auspressen. Koriander fein hacken. Alle Zutaten vermengen und abschmecken. Im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen, dann nochmals abschmecken.
- Garnelen schälen, den Kopf dran lassen. Olivenöl in eine Pfanne geben, Garnelen in heißem Fett scharf anbraten. Anschließend zur Seite stellen und durchziehen lassen.
Weiße Tomatensuppe mit Jakobsmuschel-Tatar & Garnele - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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