Jause: Mama Giselas Brüstlfleisch - Rezept durch dogeckhard
Hier ist es Jause: Mama Giselas Brüstlfleisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Jause: Mama Giselas Brüstlfleisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 Gramm | Schwein Brust (Brustspitze) frisch |
| 4 Stück | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Kümmel gemahlen | |
| Senf mittelscharf |
ZUBEREITUNG Jause: Mama Giselas Brüstlfleisch - Rezept
- Traditionelles Jausengericht aus Oberösterreich, nach einem Rezept von Mama Gisela
- 1) Das Fleisch waschen und abtupfen2) Den Knoblauch in das Olivenöl pressen, kurz anziehen lassen3) Das Fleisch auf Backpapier auslegen4) Den Ofen auf 180 Grad Heisluft vorheizen
- 1) Das Fleisch auf der Oberseite mit dem Knoblauchöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen2) Das fleisch WENDEN - so schmorrt es im Öl!3) Die (neue) Oberseite mit Senf bestreichen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen
- 1) Ca. 40-50 Minuten im Ofen braten, gelegentlich wenden. (Achtung! Das fleisch ist dann sehr dunkel und knusprig, genauso wie ich es mag. Wer das Fleisch etwas weicher und heller haben will sollte daher die Zeit im Ofen reduzieren).
- *Am Besten mit Senf, Krenn, Pfferoni, Essiggurke und einem Stück Schwarzbrot als Jause, Brotzeit, Zwischenmahlzeit genießen. ** Auch sehr gut: aufgeschnitten, mit Senf und Krenn in einem Brötchen, als Stulle. *** Oder WARM genießen, mit Bratensaft, Kartoffeln und Knödel, Klössen
Jause: Mama Giselas Brüstlfleisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1306 (312) |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 28,5 g |
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