Faschingskrapfen oder Berliner - Rezept By Florinda

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    Hier ist es Faschingskrapfen oder Berliner - Rezept. Dieses Rezept von Florinda geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Faschingskrapfen oder Berliner - Rezept


    Faschingskrapfen oder Berliner - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    500 gr. Mehl
    1 Hefe Würfel
    200 ml Milch lauwarm
    50 gr. Zucker
    5 Eigelbe
    70 gr. Butter oder Margarine
    Salz
    1 Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
    Milch und Zucker nach Packungsangabe
    feste Konfitüre nach Geschmack
    Puderzucker zum Bestäuben
    Fett zum Ausbacken


    ZUBEREITUNG Faschingskrapfen oder Berliner - Rezept


    1. Aus den oberen Zutaten einen Hefeteig zubereiten.
    2. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann etwa 2 cm dick ausrollen. Kreise von etwa 7 cm ausstechen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
    3. Für die Füllung nach Packungsanweisung, aber mit etwas weniger Milch, einen Pudding kochen, Oberfläche mit Zucker bestreuen (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.
    4. Fett in einem großen Topf erhitzen. Wenn es 180° hat (Kochlöffel-Probe) je 2 - 3 Krapfen mit der Oberseite zuerst in das Fett geben. Kurz den Deckel auflegen (dadurch gehen die Krapfen noch mal auf, es bildet sich die helle "Naht"). Wenden, sobald die eine Seite goldbraun gebacken ist.
    5. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fett wieder erhitzen, dann die nächsten Krapfen backen.
    6. In die leicht abgekühlten Krapfen mit der Kuchenspritze oder dem Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle den Pudding oder nach Belieben Konfitüre füllen. Mit Puderzucker bestäuben.



    Faschingskrapfen oder Berliner - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.02.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1130 (270)
    Eiweiß 7,5 g
    Kohlenhydrate 56,6 g
    Fett 1,1 g


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