Lauwarmer Salat von grünem Spargel und Thunfisch - Rezept von golfvornholz
Hier ist es Lauwarmer Salat von grünem Spargel und Thunfisch - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lauwarmer Salat von grünem Spargel und Thunfisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Spargel grün frisch,geputzt,in 2 cm.Stücke geschnitten |
| 80 gr. | Rucola |
| 2 Stk. | Tomaten frisch,geschält,entkernt,gewürfelt |
| 1 Bd | Frühlingszwiebeln frisch,geputzt,das Weisse in Ringe geschnitten |
| 2 Dosen | Thunfisch in Olivenöl a 82 gr. |
| 300 gr. | neue Kartoffeln,geschält und gewürfelt |
| 4 Stk. | Eier Freiland,weich gekocht |
| Olivenöl extra vergine | |
| 2 Esslöffel | Balsamico-Essig weiß |
| 2 Esslöffel | Sherry-Essig |
| 1 Prise | Zucker |
| Vanillesalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Msp | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 10 Esslöffel | Orangen-Olivenöl |
| 8 Stk. | Radieschen frisch,in Scheiben geschnitten |
Vorbereitung für Lauwarmer Salat von grünem Spargel und Thunfisch - Rezept
- Aus Essig,Zucker,Salz,Pfeffer und Tomatenmark eine Vinaigrette herstellen.
- Spargel in wenig Olivenöl langsam bissfest braten.Frühlingszwiebeln unterheben und ebenfalls bissfest braten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kartoffelwürfel in Salzwasser gar kochen.Zusammen noch warm mit der Vinaigrette verrühren und kurz ziehen lassen.Tomatenwürfel, Radieschen und den zerpflückten Thunfisch unterheben.
- Erst jetzt mit Orangen-Olivenöl mischen.Da sonst die Kartoffeln die Vinaigrette nicht aufnehmen.Abschmecken und den Rucola vorsichtig unterheben.Auf Teller anrichten und jeweils mit zwei frisch,gekochten,halben Eiern garnieren.
Lauwarmer Salat von grünem Spargel und Thunfisch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2164 (517) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 57,1 g |
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