Lachs-Frikadellen mit Creme-fraiche-Dip - Rezept durch tigerlilly63
Folgendes ist Lachs-Frikadellen mit Creme-fraiche-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lachs-Frikadellen mit Creme-fraiche-Dip - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Lachs-Frikadellen: | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 360 g | TK-lachsfilet |
| 1 | Bio-Limette oder Bio-Zitrone |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Ei Größe M |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Für den Creme-fraiche-Dip: | |
| 1 Becher | Creme-fraiche |
| 3 Stängel | Petersilie |
| etwas Dill | |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,5 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 TL | Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Lachs-Frikadellen mit Creme-fraiche-Dip - Rezept
- Für den Dip die Blättchen von der Petersilie abzupfen und fein schneiden. Die Dillfähnchen abzupfen und fein hacken. Die Kräuter mit Creme-Fraiche in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft und mittelscharfem Senf gut miteinander verrühren und kalt stellen.
- Für die Lachsfrikadellen die Bühe in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Lachs evtl. entgräten und in die Brühe legen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Lachs herausheben und abkühlen lassen.
- Inzwischen die Limette (oder Bio-Zitrone) heiß abwaschen und 2 TL Schale abreiben. Die Frucht halbieren. 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft) auspressen. Toastbrot würfeln. Lachs mit den Händen in eine Schüssel zupfen. Toastwürfel, Ei, Limettenschale und -saft (oder Zitrone), Salz und Pfeffer zugeben und mit den Händen zu einem lockeren Teig verkneten.
- Lachsteig in 4 Portionen teilen und zu Frikadellen formen. Im heißen Butterschmalz bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Limette (oder Zitrone) in Spalten schneiden und dazureichen.
- Die Frikadellen mit Creme-Fraiche-Dip anrichten. Als Beilage Kartoffelsalat und grünen Salat dazu reichen.
Lachs-Frikadellen mit Creme-fraiche-Dip - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 401 (96) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 10,5 g |
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