Kartoffelpuffer fast so gut wie vom Schweizerhaus im Prater (oder sogar besser?) - Rezept von Kluger
Folgendes ist Kartoffelpuffer fast so gut wie vom Schweizerhaus im Prater (oder sogar besser?) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelpuffer fast so gut wie vom Schweizerhaus im Prater (oder sogar besser?) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Kartoffeln mehlig |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Eier |
| 2 EL | Mehl |
| Salz | |
| Majoran getrocknet | |
| Petersilie fein geschnitten | |
| Öl zum backen | |
| wer will und es mag kann auch Schmalz nehmen | |
| 4 Zehen | Knoblauch oder mehr |
| mit Salz fein zerdrücken zum bestzreichen der Puffer | |
| - nix für Edelgard |
ZUBEREITUNG Kartoffelpuffer fast so gut wie vom Schweizerhaus im Prater (oder sogar besser?) - Rezept
- Die geschälten rohen Kartoffel waschen, abtrocknen auf einem Reibeisen reißen (ich mach dasmit der Küchenmaschinen), abtropfen lassen und - vor allem junge Kartoffeln - in einem Tuch gutausdrücken.
- Dann mit den Eiern, Mehl, Salz, Majoran und den gewaschenen fein gekackten Petersilie zu einen dicklichen Brei verarbeiten.
- In einer flachen Pfanne Fett heiß werden lassen und die Kartoffelmasse löffelweise in die Pfanne geben, flachdrücken, und auf beiden Seiten hellbraun backen. Die Puffer darf man nicht zu raschbacken sonst bleiben sie innen roh.
- In alten Rezepten wird manchmal etwas Sauerrahm in die Masse gegeben. Nach Geschmackkann man auch gerösteten Speck, Zwiebel und Kümmel, Grammeln (Grieben) in die Massegeben.
- Noch heiß servieren und mit dem zerdrückten Knoblauch-Salz Gemisch bestreichen.Bei uns gibt's grünen Salat und einen Knoblauch-Kräuterdipp dazu. Ich hab mir noch GravadLachs auf die Puffer gegeben, war hammer lecker
Kartoffelpuffer fast so gut wie vom Schweizerhaus im Prater (oder sogar besser?) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 372 (89) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 18,9 g |
| Fett | 0,1 g |
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