Apfel-Quitten-Rotkohl mit Verjus - Rezept durch cooky5863
Folgendes ist Apfel-Quitten-Rotkohl mit Verjus - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cooky5863 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Apfel-Quitten-Rotkohl mit Verjus - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 0,25 | Rotkohl frisch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Apfel ich nehme Pinova weil der so schön süss-sauer ist |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Pimentkörner |
| 3 | Nelken |
| 1 EL | Öl |
| Verjus als histaminfreier Essigersatz | |
| Quittenmus selbst gemacht, Salz, Pfeffer, Zucker |
ZUBEREITUNG Apfel-Quitten-Rotkohl mit Verjus - Rezept
- Rotkohl fein schneiden oder fein hobeln, dann etwas Salz darüber geben und mit den Händen gut durchkneten
- Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden
- Äpfel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden
- Lorbeerblätter, Piment und Nelken in einen Teefilter geben und zum Gewürzpaketchen verschnüren
- Fett erhitzen, dann Zwiebeln darin leicht angehen lassen
- Rotkohl dazugeben, Temperatur annehmen lassen und anschließend mit Verjus ablöschen. Verjus ist übrigens eine super Alternative (weil absolut nfermentiert und histaminfrei) zum Essig!
- Apfelstücke dazugeben, dann salzen, pfeffern, Gewürzbeutelchen hinzufügen und mit Wasser auffüllen. Dann weich dünsten lassen
- 2 Esslöffel Quittenmark unter den fertigen Rotkohl geben. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker oder Salz hinzugeben und servieren.
Apfel-Quitten-Rotkohl mit Verjus - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 25,0 g |
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