Rucola-Kartoffel-Erbsensuppe Rezept von Willmei
Hier ist es Rucola-Kartoffel-Erbsensuppe Rezept. Dieses Rezept von Willmei geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rucola-Kartoffel-Erbsensuppe Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 75 gr. | Rucola |
| 200 gr. | Kartoffeln |
| 150 gr. | Erbsen grün Konserve abgetropft |
| 5 Scheiben | Tomaten getrocknet |
| 50 gr. | Katenschinken fein gewürfelt |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Walnussöl |
Vorbereitung für Rucola-Kartoffel-Erbsensuppe Rezept
- die Tomatenscheiben in einem Schälchen mit lauwarmen Wasser bedecken und weich werden lassen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen und in der kochenden Gemüsebrühe garen. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, ganz klein schneiden, mit dem Wasser zu den Kartoffeln geben und mitkochen.
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen und kleinschneiden. Den Schinken in etwas Öl braten.
- Wenn die Kartoffeln gar sind die Erbsen ohne Flüssigkeit dazugeben und alles grob mit einer Gabel oder einen Kartoffelstampfer zerkleinern. Es soll aber noch etwas stückig sein.
- Nun den Rucola und den Rest Öl unterrühren und den Schinken auf die Suppe streuen. Evtl mit Pfeffer und Salz würzen.
Rucola-Kartoffel-Erbsensuppe Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 464 (111) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,6 g |
| Fett | 8,6 g |
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