Omelette mit Pfifferlingen - Rezept von Jungegranny
Hier ist es Omelette mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses Rezept von Jungegranny geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Omelette mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 300 gr. | Pfifferlinge frisch |
| 100 gr. | Schalotten frisch |
| 4 | Cocktailstrauchtomaten |
| 50 gr. | Schinkenwürfel |
| 100 gr. | Bergkäse fein gerieben |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch |
| 0,25 | Knoblauch frisch |
| 1 EL | Oel |
| 6 | Eier Freiland |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Prise | Muskatnuss |
ZUBEREITUNG Omelette mit Pfifferlingen - Rezept
- Pfifferlinge putzen, waschen und trocken tupfen. Schalotten und Knoblauch schälen und vierteln. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Pilze darin rundherum 4-5 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln, Schinken und Knoblauch kurz mitbraten. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Die Eiermilch über die Pilze gießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Omelette legen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und weitere 5 Minuten stocken lassen.
- Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Crème fraîche glatt rühren und den Schnittlauch unterrühren. Zum Omelette servieren.
Omelette mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 611 (146) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 12,5 g |
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