Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept von Mazu12
Folgendes ist Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mazu12 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 500 gr. | Hefe Muffin : Mehl gesiebt |
| 1 Würfel | Hefe frisch |
| 250 ml | Buttermilch |
| 2 | Eier |
| 1 | Eiweiß |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 80 gr. | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Selbstgemachten Pudding: Eigelb |
| 50 gr. | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 10 gr. | Mehl |
| 10 gr. | Speisestärke |
Vorbereitung für Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept
- Hefe Muffin :500 gr. Mehl in einer Schüssel geben, Hefe zerkrümeln und mischen.
- 80 gr. Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 1 Eiweiß, 2 Eier, 1 Prise Salz und 250 ml Buttermilch dazugeben. Den Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 60-80 min).
- Selbstgemachten Pudding :3 Eigelb mit 50 gr. Zucker so lange schlagen bis die Masse weiß wird und dann 1 Päck. Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen bis eine homogene weiße Masse wird.
- 10 gr. Mehl und 10 gr. Speisestärke dazugeben und kurz aufschlagen. 250 ml Milch dazugeben und solange verrühren bis eine gleichmäßige Masse ohne Klumpen wird.
- Nun wird alles auf den Herd erhitzt, so lange bis es Puddingartig durch das ständige rühren wird.Den fertigen selbstgemachten Pudding zur Seite stellen und abgekühlten lassen.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 50 X 40 cm) und mit den selbstgemachten Pudding gleichmäßig verteilen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Rohlinge in den Papierförmchen einer 12er-Muffinform legen, mit 1 Eigelb und etwas Milch (verquirlen) bestreichen und leicht mit Zucker bestreuen.Bei 160°C O/U oder Umluft für ca. 20 – 25 min backen.
Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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