Avocado - Wildreis Salat mit Meeresfrüchte - Rezept von kuchentiger
Folgendes ist Avocado - Wildreis Salat mit Meeresfrüchte - Rezept. Dieses Rezept von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Avocado - Wildreis Salat mit Meeresfrüchte - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für den Salat : | |
| 200 g | Wildreis |
| 2 Stk. | Avocado frisch in Würfeln |
| 150 g | Spargel grün und weiss gegart in Scheiben vom Vortag |
| 120 g | Leberkäse in Würfeln vom Sonntagbrunch |
| 150 g | Meeresfrüchte TK aus Vorrat |
| 8 Stk. | Garnelen TK aus Vorrat |
| Das Dressing : | |
| 250 g | Joghurt 10% Fett |
| 125 g | Quark Magerstufe |
| 2 EL | Weisswein |
| 1 EL | Weisswein Essig |
| 2 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 EL | Sweet-Chili-Sauce |
| 1 Stk. | Chilischoten klein fein gehackt |
| 3 cm | Ingwer geraspelt |
| Korianderblätter und Dill TK Vorrat | |
| Fleur de sel - Pfeffer Mühle Umdrehung | |
| Für die Garnitur : | |
| 8 Stk. | Cherrytomaten |
| 1 Stk. | Basilikumzweig |
| 1 Stk. | Chicoree weiss |
ZUBEREITUNG Avocado - Wildreis Salat mit Meeresfrüchte - Rezept
- Wildreis bissfest kochen, abseihen, kalt stellen. Meeresfrüchte und Garnelen in kochend Fischfond oder Salzwasser 2-3 Min ziehen lassen . Kalt stellen. In einer Salatschüssel, Reis, Avocado , Spargeln, Leberkäse, Meeresfrüchte und Garnelen durchmischen. 4 Stk Garnelen für Garnitur bei Seite stellen, die anderen 4 in Stücke Schneiden.
- Quark und Joghurt mit Weisswein und Essig mischen. Tomatenmark, Sweet-Chili Sauce,Ingwer,Chilischote, Koriander und Dill gut mischen, über den Salat giessen und vorsichtig untereinander mengen.
- Zwei Cherry Tomaten halbieren den Rest vierteln.4 schöne Blätter Basilikum zupfen, den Rest hacken und in den Salat geben. Die Schalen auf kalte Teller platzieren, mit Chicoreeblätter belegen, dazwischen den Salat, Cherry Tomaten rund er rum verteilen, oben drauf mit der Garnelen, die halbe Cherry Tomate und dasBlatt Basilikum setzen. .
- Für die Schalen siehe www.kochbar.de/ rezept 507668 html
Avocado - Wildreis Salat mit Meeresfrüchte - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 27,2 g |
| Fett | 4,2 g |
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