Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Folgendes ist Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise. Dieses Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Spargel weiß |
| 3 EL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 2 Stück | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Senf |
| 200 ml | Öl |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 0,5 Bund | Bärlauch frisch |
| 4 Scheibe | Schinken luftgetrocknet |
Vorbereitung für Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise
- Spargel schälen, ins kochende Wasser mit Salz und Zucker legen und 15 bis 20 Minuten kochen.Den Bärlauch waschen und fein hacken.
- Eigelbe, Salz, Pfeffer und Senf in ein rundes Gefäß geben und mit einem Schneebesen langsam und immer in die gleiche Richtung verrühren. Dabei das Öl ganz langsam und regelmäßig dazu gießen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und dem fein gehackten Bärlauch verfeinern.
- Den gekochten Spargel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Wer mag, serviert noch einige Scheiben Schinken dazu.
Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 489 (117) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 10,9 g |
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