Szegediner Gulasch - Rezept durch 611hannah
Hier ist es Szegediner Gulasch - Rezept. Dieses Rezept von 611hannah geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Szegediner Gulasch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Kümmel |
| 600 gr. | Schweinegulasch aus der Schulter |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | edelsüßes Paprikapulver |
| 600 gr. | Sauerkraut |
| 350 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Speisestärke |
| 150 gr. | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Szegediner Gulasch - Rezept
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in einem Mörser zusammen mit dem Kümmel zu einer Paste zerreiben. Das Schweinegulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Im Bräter im heißen Öl scharf anbraten. Dann die Zwiebeln mitbraten, bis sie Farbe bekommen. Zum Schluß die Knoblauchpaste und das Tomatenmark hineinrühren sowie das Paprikapulver dazugeben.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Sauerkraut kurz abspülen und ausdrücken. Das Gulasch mit der Brühe ablöschen. Dann das Sauerkraut dazugeben. Den Bräter mit dem Deckel schließen und im Ofen auf unterer Schiene etwa 1 Std. garen.
- Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und das Gulasch damit binden. Zum Schluß Crème fraíche einrühren. Fertig! Gut dazu passt Kartoffelpüree.
Szegediner Gulasch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 11,1 g |
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