Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept von Sheeva1960

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    Hier ist es Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept


    Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr. Spargel grün frisch
    400 gr. Spaghetti
    3 Frühlingszwiebeln frisch
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Butter
    50 gr. Mandelcreme
    250 gr. Ricotta
    300 ml Gemüsebrühe
    Salz und Pfeffer
    Zitronenschale
    3 EL Mandelblättchen
    150 gr. Serranoschinkenscheiben
    0,5 Bund Petersilie


    Vorbereitung für Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept


    1. Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden und den Spargel halbieren .Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden .Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden .Beides in einer Pfanne in heißer Butter andünsten .
    2. Mandelcreme und Ricotta dazugeben ,mit der Brühe angießen und langsam erwärmen und Salz ,Pfeffer und Zitronenschale abschmecken .
    3. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen .3-4 Min.vor Garzeitende die Spargelstücke hinzufügen .
    4. Nudel-Spargel-Mix in ein Sieb abgießen und mit der Sauce vermischen .
    5. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten ,beiseitestellen .
    6. Petersilie grob hacken und den Schinken in Streifen schneiden .
    7. Pasta auf tiefe Teller verteilen ,Schinkenstreifen untermischen .Spaghetti mit Mandelblättchen und Petersilie garniert servieren .



    Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.06.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 774 (185)
    Eiweiß 8,8 g
    Kohlenhydrate 17,6 g
    Fett 8,7 g


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