Salade lapin Salatvariation mit Kaninchenleber und einer Vinaigrette - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Salade lapin Salatvariation mit Kaninchenleber und einer Vinaigrette - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Salade lapin Salatvariation mit Kaninchenleber und einer Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 600 g | verschiedene Blattsalate wie Frisée, Radicchio, Feldsalat oder Eichblatt |
| 3 | Tomaten |
| 100 g | Sprossen (nach Geschmack) und/oder 1 Kästchen Kresse |
| 60 g | Pinienkerne |
| 1 Hand | Erdbeeren |
| 500 g | Kaninchenleber |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 6 EL | Balsamico |
| 2 TL | Dijon Senf |
| 2 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 10 EL | Olivenöl |
ZUBEREITUNG Salade lapin Salatvariation mit Kaninchenleber und einer Vinaigrette - Rezept
- Salat putzen, waschen, trocken, schleudern und auf einer Platte anrichten. Tomaten entkernen, in Würfel schneiden und darüber verteilen. Leber putzen, von groben Hautteilen befreien und horizontal halbieren.
- Dann die Vinaigrette zubereiten, indem man eine Schüssel mit einer Knoblauchzehe einreibt, die Zutaten hineingibt und mit einem Schneebesen gut verrührt. Diese dann über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
- Salat mit Sprossen und/oder Kresse und Erdbeeren (halbiert) garnieren. Pinienkerne kurz in der Pfanne ohne Fett rösten und über dem Salat verteilen.
- Die Leberstücke von jeder Seite 2 Minuten in der Pfanne in Olivenöl braten, dann salzen, pfeffern und über dem Salat verteilen.
Salade lapin Salatvariation mit Kaninchenleber und einer Vinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1637 (391) |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 37,0 g |
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